山葵わさび

ワサビ（山葵・山萮菜、学名: Eutrema japonicum）は、アブラナ科ワサビ属の植物。
日本原産。
中国大陸の近縁種とは、約500万年前に分化したと推定される。
山地の渓流や湿地で生育し、春に4弁の白い小花を咲かせる。
根茎や葉は食用となり、強い刺激性のある香味を持つため薬味や調味料として使われる。
日本で栽培・利用される品種は本ワサビとも呼ばれ、加工品を含めてセイヨウワサビ（ホースラディッシュ）と区別される。
食欲増進作用のほか、抗菌作用がある。