赤堀四郎あかほりしろう

赤堀 四郎（あかほり しろう、1900年10月20日 - 1992年11月3日）は、日本の生化学者（生物有機学）。
勲等は勲一等。
学位は理学博士（東北帝国大学・1931年）。
大阪大学名誉教授。
日本学士院会員、大阪大学総長、理化学研究所理事長などを歴任した。
概要= 苦学しながら醤油の香り成分の研究などで業績を残した。
日本学士院会員、大阪大学総長、理化学研究所理事長を歴任し、勲一等を贈られた。
日本学士院、ドイツ自然科学アカデミー・レオポルディーナ、ソビエト連邦科学アカデミーなどの会員に選ばれている。
また、アメリカ生化学会名誉会員、静岡県小笠郡大東町名誉市民などの称号を贈られている。
来歴= 生い立ち= 1900年（明治33年）、静岡県小笠郡千浜村（現・掛川市千浜）で小学校教師の赤堀秀雄と妻・しのの息子として生まれた。
兄弟が多く家計は苦しかったが、父から鈴木梅太郎やキュリー夫妻の話を聞いて育った。
母の営む養蚕業を手伝いながら、1913年（大正2年）に千浜村立千浜尋常小学校（現・掛川市立千浜小学校）を卒業した。
翌年、叔父の勧めで上京し、叔母の家に住みながら大蔵省の給仕として働き、やがて同省専売局の化学分析室に移った。
働きながら錦城中学校（現・錦城学園高等学校）の夜間部に通ったが、叔父・沖卵太郎の支援を受けて同校の昼間部に移り、さらに千葉医学専門学校薬学科（現・千葉大学薬学部）に進学した。
東北大学= 1921年（ ……