三国清三みくにきよみ

三國 清三（みくに きよみ、1954年8月10日 - ）は、日本のフランス料理シェフ、著作家、料理系YouTuber。
東京四ツ谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」等のオーナーシェフ、株式会社ソシエテミクニ代表取締役、日本フランス料理技術組合代表。
称号(名誉学位)は美食学名誉博士（仏トゥール大学）。
東京観光大使、北海道食大使、北海道白老アイヌ食文化大使。
黄綬褒章、フランス農事功労章オフィシェ章受章。
一般社団法人全日本・食学会理事長代行ほか、政府・各種社団法人の委員・理事等を務める。
現在YouTubeチャンネルの登録者数が54万人、Instagramのフォロワー数は18万人、家庭で作れる様々なレシピの紹介やシェフのちょい語りコーナーが人気を博している。
北海道留萌支庁管内増毛町出身。
経歴= 北海道留萌支庁管内増毛町生まれ。
父・正（手漕ぎの漁師）、母・亮子（農家）の間に7人兄弟の三男（兄2人、姉2人、三國、弟、妹）として生まれる。
実家は半農半漁。
1969年（昭和44年）中学校卒業後、札幌・南16条の米店に住み込みで働きながら、夜間の調理師学校に通う。
16歳の時、まかないで食べたハンバーグに感動し、「ハンバーグを作る料理人になろう」と決意。
米店の女性から「ハンバーグと言えば札幌グランドホテル」と聞き、同ホテルで開催されたテーブルマナー講習に参加し、そこで料理課長の青木保憲の許しを得て、料理人の修行を開始。
半年後、中卒ながら正社員にな ……