辻口博啓つじくちひろのぶ

辻口 博啓（つじぐち ひろのぶ、1967年3月24日 - ）は、日本のパティシエ、ショコラティエ。
石川県七尾市出身。
血液型はA型。
略歴・人物= 1967年：石川県七尾市の和菓子屋「紅屋（べにや）」の長男として生まれる。
元々は実家を継ぐつもりだったが、小学3年の時に招かれた友人の誕生日会で生まれて初めてショートケーキを食べ、そのおいしさに感動し、洋菓子職人を志すようになった（実家は18歳の時に倒産）。
石川県立中島高等学校卒業後、東京都内のフランス菓子店に住み込みで修行。
1990年：史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」優勝。
その後、多くの国内大会で優勝し「コンクール荒らし」と呼ばれる。
1994年：フランスの「コンクール・シャルル・プルースト」で銀賞。
1997年：パティシエのワールドカップと呼ばれる「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のあめ細工部門で優勝。
フランスのセット市にあるMOF（フランスの国家最優秀職人章）の称号を持つ洋菓子店「パティスリー・ベルタン」で修行を重ねる。
1998年3月：東京・自由が丘に「モンサンクレール」をオープンしシェフパティシエに、2001年にはオーナーパティシエになる。
1999年：同年2月12日に放送したフジテレビ『料理の鉄人』に出演。
イタリアンの鉄人・神戸勝彦をバナナ対決で破り、パティシエとして初めて勝利した。
その後、ロールケーキ専門店、コンフィチュール専門店など ……