梅澤愛優香うめざわまゆか

梅澤 愛優香（うめざわ まゆか、1996年〈平成8年〉10月20日 - ）は、日本の飲食店経営者、元女性アイドル。
神奈川県大和市出身。
経歴= 幼い頃からラーメンが大好きで、高校時代は毎日のようにラーメンの食べ歩きをしていた。
高校卒業後は、女性アイドルグループAKB48「バイトAKB」のメンバーとして活動。
秋葉原にある劇場へ通い、ステージで歌やダンスを披露する日々を過ごした。
その後、名古屋の「ロマンティックシェリー」という地下アイドルグループに所属。
アイドル活動と並行し、帰宅後には自宅のキッチンにて動画やネットでレシピを調べ毎日試作を重ねていた。
20歳でアイドル活動を引退した後、2017年（平成29年）9月にラーメン店「麺匠八雲」の1号店（本店）を東京都葛飾区にて開店。
2023年時点では「麺匠八雲」、「沙羅善」の計2店舗を経営していた。
2021年9月24日、セクハラや中傷を行っていた一部のラーメン評論家の「出入り禁止」を宣言した（詳細は#はんつ遠藤からの被害）。
2021年10月13日、自身が殺害予告を受けていることを公表。
警察に被害届を提出し、しばらく療養することを明らかにした。
2022年4月3日、麺匠八雲本店を神奈川県大和市に移転。
2022年11月、高座渋谷に「ちゃんぽん龍龍」をオープン。
2023年5月14日で同店舗を閉店。
その1週間後には「沙羅善」も休業となった。
2023年9月より「麺匠八雲」が臨時休業し、その後も営業再開のめどが立っ ……