なすび

ナス（茄子、茄、ナスビ、学名：Solanum melongena）は、ナス科ナス属の植物。
また、その果実のこと。
別名ナスビともよばれる。
インド原産で、淡色野菜として世界中で栽培されている。
果実は黒紫色が多いが、色や形は様々で多数の品種がある。
クセのない味わいと火を通したときのなめらかな食感が特徴で、品種によって様々な調理法があり、料理のジャンルを問わず使えるため、定番の野菜として欠かさないものとなっている。
名称= 和名ナスの語源については諸説あり、実の味から「中酸実」（なかすみ）の略であるとする説、夏に実がなるので「夏実」（なつみ）と読んだが、それが訛って「なすび」（奈須比）と呼ばれたとする説がある。
室町時代頃に宮廷の女官が女房言葉として「おなす」と呼び、その呼称が定着した。
英名はオーバァジーン（Aubergine）（主に英国）、またはエッグプラント（Eggplant）（主に北米）で、仏名はオーベルジーヌ（aubergine）、伊名はメランザーナ（melanzana）、漢名ではチェ(茄　Qie4）もしくはチェーズー(茄子　Qie4zi）の名で広く栽培される。
「茄」は植物をさし、「茄子」は果実をさすともいわれている。
特徴= インドの原産。
原産地など熱帯地域では多年草であるが、温帯地域では一年草として畑で栽培されている。
茎は黒紫色で、高さ60 - 100センチメートル (cm) になる。
中には茎にトゲが見られるものがある。
葉は互生し、葉身は卵状楕円形 ……