誕生日データベース

辻口博啓つじくちひろのぶ

料理人[日本]

1967年 3月24日

辻口 博啓(つじぐち ひろのぶ、1967年3月24日 - )は、石川県七尾市出身のパティシエ。
血液型A型。
略歴・人物 1967年、石川県七尾市の和菓子屋「紅屋(べにや)」の長男として生まれ、元々は実家を継ぐつもりだったが、小学3年の時に招かれた友人の誕生日会で生まれて初めてショートケーキを食べ、そのおいしさに感動し、洋菓子職人を志すようになった(実家は18歳の時に倒産)。
石川県立中島高等学校卒業後、東京都内のフランス菓子店に住み込みで修行。
1990年、史上最年少の23歳で「全国洋菓子技術コンクール」優勝。
その後、多くの国内大会で優勝し「コンクール荒らし」と呼ばれる。
1994年、フランスの「コンクール・シャルル・プルースト」で銀賞。
1997年パティシエのワールドカップと呼ばれる「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のあめ細工部門で優勝。
フランスのセット市にあるMOF(フランスの国家最優秀職人章)の称号を持つ洋菓子店「パティスリー・ベルタン」で修行を重ねる。

■ 映像作品

  • タイトル
    世界パティスリー 2009 [DVD]
    監督
    出演俳優
    1. 河田勝彦(オーボンヴュータンオーナーシェフ)
    2. 小山進(パティスリー・エス・コヤマシェフパティシエ)
    3. 辻口博啓(モンサンクレールオーナーシェフ)
    4. 三嶋隆夫(フランス菓子16区オーナーシェフ)
    5. 望月完次郎(帝国ホテル東京調理部ペストリー課長)他
    発売元
    東北新社
    発売日
    2009年11月27日
    新品価格
    ¥ 2,460 より
    中古商品
    ¥ 1,704 より

■ 関連書籍

■ 音楽作品

  • タイトル
    気まぐれドルチェ
    歌手
    発売元
    rhythm zone
    発売日
    2012年3月21日
    新品価格
    より
    中古商品
    ¥ 250 より

「辻口博啓」と関連する人物

連想語句
  • ケーキ
  • ショート
  • メディア
  • 七尾市
  • 中島
  • 公職
  • 出演
  • 和菓子
  • 学校
  • 実家
  • 役職
  • 東京都
  • 洋菓子
  • 県立
  • 石川
  • 肩書
  • 著書
  • 関連
  • 高等
  • つもり
  • べにや
  • コンクール
  • フランス
  • 修行
  • 倒産
  • 優勝
  • 元々
  • 全国
  • 出身
  • 卒業
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