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陳建一ちんけんいち

料理人[日本]

陳 建一(ちん けんいち、本名:東 建一(あずま けんいち)、1956年1月5日 - )は、中華料理(四川料理)の料理人・調理師。
一部では陳健一という表記もあるが、これは誤り。
東京都生まれ。
四川料理の第一人者である父陳建民と日本人の母の間に生まれる。
父は結婚後日本へ帰化済みだったので、建一の国籍は日本。
中国系日本人2世。
息子陳建太郎も料理人。
東京中華学校、玉川大学文学部英米文学科卒業後、父建民の元で本格的に四川料理の修行をする。
現在、四川飯店グループオーナーシェフとして後進の指導にあたる。
1993年から1999年にフジテレビ系列で放送された、『料理の鉄人』の中華の鉄人として名を馳せた。
コスチュームは黄色。
登場シーンでは、片手に中華包丁を手にしていた。
番組開始当初から最後まで出演し続けた、ただ1人の鉄人でもある。
また、史上初めて敗れた鉄人でもある(挑戦者は同じ中華料理の程一彦)。
父の建民は日本に四川料理を紹介した功績で「四川料理の父」と言われており、建一の得意料理「エビのチリソース」は父のレシピを受け継いだもの(TBSの番組、「噂の!東京マガジン」でも披露された。

■ 関連映像作品

タイトル
NHKきょうの料理「プロのコツ・中国料理」 [DVD]
監督
出演俳優
発売元
レントラックジャパン
発売日
2005年12月22日
新品価格
¥ 6,980 より
中古商品
¥ 599 より

■ 関連書籍

タイトル
陳家の秘伝 (日経プレミアシリーズ)
著者
陳建一
発売元
日本経済新聞出版社
発売日
2011-04-23
新品価格
¥ 940 より
中古商品
¥ 100 より
タイトル
段取りの鉄人
著者
陳建一
発売元
東洋経済新報社
発売日
2012-08-31
新品価格
¥ 1,620 より
中古商品
¥ 118 より
タイトル
赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ~陳家に代々伝わる秘密のワザ~
著者
陳建太郎
発売元
ワニブックス
発売日
2014-04-25
新品価格
¥ 1,400 より
中古商品
¥ 748 より
タイトル
陳建一の 絶対おすすめ! 中華のおかず PHPビジュアル実用BOOKS
著者
陳建一
発売元
PHP研究所
発売日
2009-06-18
新品価格
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中古商品
より
タイトル
陳建一のうま辛でごはんがおいしい四川料理 (NHKきょうの料理シリーズ)
著者
陳建一
発売元
日本放送出版協会
発売日
1994-03
新品価格
より
中古商品
¥ 1,131 より
タイトル
ぼくの父、陳建民―「鉄人」が「神様」への思いをつづる
著者
陳建一
発売元
大和書房
発売日
1999-12
新品価格
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中古商品
¥ 150 より
タイトル
絶対おすすめ! 中華のおかず (PHPビジュアル実用BOOKS)
著者
陳建一
発売元
PHP研究所
発売日
2009-06-19
新品価格
¥ 44,307 より
中古商品
¥ 1,057 より
タイトル
陳建一毎日のおかず―うちのおかずの秘密をお教えします (マイライフシリーズ特集版―素敵ブックス)
著者
陳建一
発売元
グラフ社
発売日
1997-08
新品価格
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中古商品
¥ 1 より
タイトル
鉄人 陳建一の中華料理
著者
陳建一
発売元
廣済堂出版
発売日
1995-03-01
新品価格
より
中古商品
¥ 127 より
タイトル
中華の鉄人―秘伝のレシピ (幻冬舎文庫)
著者
陳建一
発売元
幻冬舎
発売日
1998-02
新品価格
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中古商品
¥ 1 より
連想語句
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