佐伯胖さえきゆたか

佐伯 胖（さえき ゆたか、1939年6月27日 - ）は、日本の認知心理学者。
信濃教育会教育研究所所長。
東京大学名誉教授、青山学院大学名誉教授。
来歴・人物= 岐阜県生まれ。
大阪府立北野高等学校卒業。
1964年慶應義塾大学工学部管理工学科卒業。
同大学大学院工学研究科管理工学専攻修士課程修了。
ワシントン大学[要曖昧さ回避]大学院心理学専攻修士課程および博士課程修了、Ph.D.（1970年）。
東京理科大学理工学部助教授、東京大学大学院教育学研究科・教育学部長・教授。
2000年定年退官、名誉教授、青山学院大学文学部教育学科教授を経て、2008年度から同大学社会情報学部教授、ヒューマン・イノベーション研究センター所長。
2013年同大学退職、名誉教授。
2015年より田園調布学園大学大学院人間学研究科子ども人間学専攻教授、2021年同大学退職。
2012年より公益社団法人信濃教育会教育研究所所長、現在に至る。
認知心理学の知見に基づく「学び」の思考過程の分析。
さらに、人類学的観点を取り入れた状況的学習理論（「正統的周辺参加」論）をもとに、実践的学習論を展開している。
コンピュータと子どもの教育の問題についても「学び」の観点から問題提起している。
2000年に青山学院大学文学部教育学科で幼児教育担当教授となり、それ以後、幼児教育の教育・研究に従事している。
著書= 『「学び」の構造』（東洋館出版社） 1975 『イメージ化による知識と学 ……