青木定治あおきさだはる

青木 定治（あおき さだはる、1968年7月1日 - ）は、愛知県名古屋市出身のパティシエ。
パリに拠点を置くパティスリー・サダハルアオキ・パリ（Pâtisserie Sadaharu AOKI paris）のシェフパティシエ。
経歴= 愛知県出身。
町田調理師専門学校を卒業後、東京都青山シャンドンに勤務。
1991年に渡仏し、パリのジャン・ミエ、スイスのレストラン・ジラルデ、そしてパリのクーデルでの研修・勤務を経て、1998年パリの7区に初のアトリエを開設。
1999年、アトリエ拡張のためパリ13区に移転。
このとき日本洋菓子連合会・国際部パリ支部を担当。
日本の大手製菓企業への技術指導などを行っている。
2001年、パリ6区に初のブティックとなるヴォジラール（Vaugirard）店をオープン。
2003年、2号店としてポールロワイヤル（Port Royal）店をオープンし、アトリエ、ブティック、事務所の全機能をこの店舗近辺に統合した。
2004年、パリの大手百貨店ギャラリー・ラファイエット（Galeries Lafayette）のグルメ館にて販売を開始。
2005年、全日本空輸（ANA）パリ発東京便機内でファースト、ビジネスクラスのサービス用としてパティスリーの提供を開始。
同年3月には東京都丸の内に日本初のブティックをオープン。
2006年、東京都新宿伊勢丹内にブティックをオープン。
その後日本国内では、東京ミッドタウンにもブティックをオープン。
パリの新店舗とともに台湾にも進出し、現在ではパリに4店舗、東京に4店舗 ……