森本正治もりもとまさはる

森本 正治（もりもと まさはる、1955年5月26日 - ）は、和食料理人。
1999年まで放送されたフジテレビ系の料理対決番組 『料理の鉄人』 三代目「和の鉄人」。
広島県広島市出身。
経歴= 高校卒業までは野球少年。
プロゴルファー・倉本昌弘は崇徳高校の同級生。
自身は野球部主将として1973年（昭和48年）夏の甲子園大会広島県予選決勝に進出。
しかし金光興二、達川光男らを擁し同年夏に全国制覇を果たした広島商業に敗れた。
高校卒業後、プロ野球選手に次ぐ夢だった寿司職人を目指す。
だが就職した寿司屋は丼物から天ぷら、カレーなど洋食も出す定食屋のような店だった。
結果的に「この店での経験はのちの創作料理に生きた」と話している。
数年この店で修行をした後、夫婦で広島市内中心部に喫茶店を出す。
オフィス街で創作ランチのようなモノを出したため、あまり客には受けなかった。
4年でこの店は畳み1985年、カリフォルニアロールなどが人気となり寿司ブームが起きていたアメリカ合衆国に渡る。
ニューヨークの寿司屋を渡り歩いた後、ソニー本社ビル35階の役員専用ダイニング「ソニークラブ」の新規募集に合格。
1993年、松久信幸と出会い、ロバート・デ・ニーロらとの共同経営でオープンした日本料理レストラン「NOBU」の開店に携わり、実質総料理長となった。
創作和食を提供した同店は大きな評判を呼び、人気レストランとなった。
世界一採点が厳しいことで ……