村田吉弘むらたよしひろ

村田 吉弘（むらた よしひろ、1951年12月15日 - ）は和食の料理人、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人。
京都府京都市出身。
立命館高等学校、立命館大学産業社会学部卒業。
一般社団法人全日本・食学会理事長。
人物= 京都祇園の料亭「菊乃井」に長男として生まれる。
大学はゴルフ部で活動して卒業し、名古屋の料亭「か茂免」で修行する。
1976年に生家へ戻り、「菊乃井木屋町店」を開店する。
フランス料理とコラボレーションや東京で出店などする。
伝統的料理文化、料亭経営、日本料理、京都文化などについて出版する。
NPO法人日本料理アカデミー理事長を務める。
テレビの料理番組に出演する際は、調味料の配分を5：3：1と解説するなど平易でわかりやすく解説する。
手軽で入手しやすい調味料としてチョコレート・海老せんべい・チキンラーメン・べっこうあめなどを用い、既存の日本料理を越えた調理法を唱える。
2012年に「現代の名工」として厚生労働大臣表彰、2013年に京都府文化賞功労賞、2017年に文化庁長官表彰、2018年に文化功労者、それぞれに選定される。
ゴードン・ラムゼイとともにシンガポール航空の機内食を監修している。
テレビ出演= きょうの料理（NHK教育） 郁恵・井森のデリ×デリキッチン! (CX) 課外授業 ようこそ先輩（1999年6月6日、NHK総合） ミヤネ式 〜もうかる日本グルメ旅〜（2009年12月30日、CX） 情熱大陸（2012年11月18日、MBS） キッチ ……