生年月日データベース

川越達也かわごえたつや

料理人タレント[日本]

1973年 3月7日 生 (満46歳)

川越 達也(かわごえ たつや、1973年3月7日 - )は、日本の料理人、タレント。
株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。
株式会社ファイズマンエンターテインメント所属 宮崎県東諸県郡国富町出身。
血液型O型。
宮崎県立本庄高等学校出身。
大阪あべの辻調理師専門学校ではフランス料理を専攻する。
卒業後、大阪・北新地のフランス料理店で働くが、バブル崩壊の影響で勤めて2年程で閉店することになり、その店主の紹介で神戸の料理店へ転職。
そこで阪神・淡路大震災に遭い、店と住居が被災したことで1か月後上京し、東京のウィークリーマンションに住み喫茶店・飲食店でアルバイト経験を重ねた。
飲食店経験としては、大阪でお好み焼き店をやっていた時期があったり、日本料理店などで修行を重ねていた。
その最後となったイタリア料理店では通常の料理提供以外にも隣接するカラオケボックスでも注文を受け料理を提供していたことで客層は幅広かったこともあり、ここで評価されればチャンスがあると川越は考え、修行を重ね腕を磨いていった。

映像作品

関連書籍

料理人、株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。1972年3月7日、宮崎県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪や東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店での修行を経て、2000年に自らがオーナーシェフを務めるイタリア料理店「ティアラ・K・リストランテ」を開業。06年に店名を「タツヤ・カワゴエ」と改称し、東京・代官山に移転した。テレビや雑誌へのメディア出演やレシピ本の出版、イベント・料理教室での講師など、多方面で活躍している。 (2013-6-20) (引用元 コトバンク)

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