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山岸一雄やまぎしかずお

ラーメン店「大勝軒」創業者[日本]

1934年 4月28日

2015年 4月1日 死去享年82歳
山岸一雄 - ウィキペディアより引用

山岸 一雄(やまぎし かずお、1934年(昭和9年)4月28日 - 2015年(平成27年)4月1日)は東京都豊島区東池袋にあったラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である。
日本におけるつけ麺の普及に広く貢献し「つけ麺の元祖」や「つけ麺の生みの親」と呼ばれ広く親しまれた。
長野県中野市生まれ。
4歳の時に父の勤務先だった神奈川県横須賀市に転居。
7歳の時に父が戦死、母の実家のある長野県に戻り、同県山ノ内町に移った。
父親が日本海軍の職業軍人であったことが影響し、小さい頃は海軍の軍人になるのが夢であった。
しかし、終戦によってその夢もなくなり、早く東京に出て働いて家族に仕送りしたいと思うようになった。
1950年(昭和25年)中学卒業後上京し、印刷機の部品を作る工場で旋盤を扱う仕事をしていたが、上京から1年位経った頃に、親の従兄弟であり、仲が良く「兄貴」と慕っていた坂口正安に勧められ、1951年(昭和26年)4月、一緒のラーメン屋(修行店)に勤め始める。

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■ 関連書籍

ラーメン店「東池袋大勝軒」(東京都豊島区)の創業者。長野県生まれ。麺を別添えのスープに付けて食べる「つけ麺」を考案し、1961年に「東池袋大勝軒」を開店。区画整理のため同店は2007年に一度閉店したが、その後、旧店舗の近くで営業を再開している。後進の育成にも力を注ぎ、同店からのれん分けをした店舗が全国各地に多数ある。15年4月1日、心不全で死去。享年80。 (2015-4-03) (引用元 コトバンク)

「山岸一雄」と関連する人物

連想語句
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