誕生日データベース

坂井宏行さかいひろゆき

料理人[日本]

坂井 宏行(さかい ひろゆき、1942年4月2日 - )は、日本人のフランス料理人。
鹿児島県出水市出身。
通称ムッシュ。
フランス料理に日本の懐石の手法を取り入れたことで有名。
東京都港区南青山にある「ラ・ロシェル」のオーナーシェフ。
フジテレビの料理対決番組『料理の鉄人』に「フレンチの鉄人」として出演。
身長173cm、A型。
1942年 当時、併合により日本だった朝鮮半島で3人兄弟の長男として生まれる。
3歳の頃父親が戦死。
1945年 終戦により母親の実家があった鹿児島県出水市に一家で引き揚げる。
17歳でフランス料理の世界に入り、ホテル新大阪で修行を始める。
19歳の時、単身オーストラリアに渡り「ホテルオリエンタル」にて1年半ほど修行し、帰国。
1963年 銀座「四季」にて、フランス料理の先駆者的存在だった志度藤雄に3年間師事。
その後、青山「ココ・パームス」、「西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布」にてシェフを務める。
1980年 南青山に「ラ・ロシェル」オープン。
1989年 10月、渋谷に移転。
「グランカフェ」を併設(のちにバーとしてラ・ロシェルに併合)。

■ 関連映像作品

タイトル
料理の鉄人2~フレンチの鉄人・坂井のレシピ~ [VHS]
監督
出演俳優
発売元
ポニーキャニオン
発売日
1995年4月21日
新品価格
より
中古商品
¥ 943 より
タイトル
料理の鉄人3 第3章 フレンチの鉄人 ザ・ベスト・オブ・坂井 [VHS]
監督
出演俳優
発売元
ポニーキャニオン
発売日
1995年7月28日
新品価格
より
中古商品
¥ 991 より
タイトル
料理の鉄人 第三章「フレンチの鉄人・坂井宏行」 [VHS]
監督
出演俳優
発売元
ポニーキャニオン
発売日
1995年1月20日
新品価格
より
中古商品
¥ 839 より

■ 関連書籍

タイトル
ボクは料理長、ときどき鉄人―ムッシュ坂井の半生記フルコース
著者
坂井宏行
発売元
講談社
発売日
2000-11
新品価格
より
中古商品
¥ 1,036 より
タイトル
坂井宏行の家庭で作る和素材フレンチ
著者
坂井宏行
発売元
岩崎書店
発売日
2003-10
新品価格
より
中古商品
¥ 334 より
タイトル
大人の厨房―ラ・ロシェル 坂井宏行が提案する
著者
坂井宏行
発売元
近代映画社
発売日
2007-05
新品価格
¥ 16,777 より
中古商品
¥ 117 より
タイトル
ムッシュ坂井の「僕流フレンチを召しあがれ!」
著者
坂井宏行
発売元
ベストセラーズ
発売日
2002-01
新品価格
より
中古商品
¥ 2,269 より
タイトル
同食材を使った「和・洋・中」90品 鉄腕料理人の家庭料理 道場六三郎 坂井宏行 陳健一 (ブティック・ムック)
著者
発売元
ブティック社
発売日
1995
新品価格
より
中古商品
¥ 6,866 より
タイトル
坂井宏行のカジュアルフレンチ―鉄人自慢のスペシャリテ! (SSCムック―レタスクラブ)
著者
坂井宏行
発売元
SSコミュニケーションズ
発売日
2000-02
新品価格
より
中古商品
¥ 27 より
タイトル
小説・料理の鉄人〈3〉「坂井宏行対フレンチの刺客清水忠明 和の刺客小山裕久」 (扶桑社文庫)
著者
発売元
フジテレビ出版
発売日
1994-12
新品価格
より
中古商品
¥ 140 より
タイトル
鉄人 坂井宏行のフランス料理 (家庭でできるプロの味シリーズ)
著者
坂井宏行
発売元
廣済堂出版
発売日
1995-03-01
新品価格
より
中古商品
¥ 1 より
タイトル
南青山ラ・ロシェル 坂井宏行の世界―めぐる季節を皿に託して…
著者
坂井宏行
発売元
飛鳥出版
発売日
1988-04
新品価格
より
中古商品
¥ 125 より
タイトル
サンドイッチ小図鑑 (中公ミニムックス (7))
著者
坂井宏行
発売元
中央公論社
発売日
1983-01
新品価格
より
中古商品
¥ 141 より

「坂井宏行」と関連する人物

陳建一 山本益博 武田鉄矢
連想語句
出演料理東京都港区番組鉄人フランス嗜好性格懐石日本朝鮮半島著書関連オーナーシェフフジテレビフジテレビジョンフレンチホテルムッシュロシェル一家世界併合修行兄弟出水市南青山単身実家対決当時戦死手法新大阪有名母親父親終戦長男青山鹿児島県

↑ PAGE TOP