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高橋久仁子たかはしくにこ

栄養学者[日本]

1949年 1月29日

高橋 久仁子(たかはし くにこ、1949年 - )は、日本の教育学者・栄養学者。
現在群馬大学教育学部教授。
日本にフードファディズムという概念を紹介した人物として有名である。
来歴・人物 1949年 長野県で出生。
幼少時は東京都で育つ。
1972年 日本女子大学家政学部食物学科卒業。
1978年 日本女子大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻修士課程修了 1982年 東北大学大学院農学研究科博士課程修了(農学博士) 1988年 群馬大学教育学部家政専攻助教授就任 1996年 群馬大学教育学部家政専攻教授就任。
現在に至る。
日本各地での公演やテレビ出演の依頼も寄せられる。
2007年に発覚したテレビ番組「発掘!あるある大事典」のデータ捏造問題にも早くから取り組んでいた。
食品安全委員会リスクコミュニケーション専門調査会専門委員、日本栄養・食糧学会関東支部の常任幹事を務めている。
「砂糖を科学する会」のメンバーでもある。
専門・研究課題 食生活教育、とくにフードファディズムについての研究を中心におこなっているが、妊娠と泌乳、味覚感受性、微量元素なども研究している。

■ 関連書籍

タイトル
「食べもの情報」ウソ・ホント―氾濫する情報を正しく読み取る (ブルーバックス)
著者
高橋久仁子
発売元
講談社
発売日
1998-10-20
新品価格
¥ 971 より
中古商品
¥ 1 より
タイトル
「食べもの神話」の落とし穴―巷にはびこるフードファディズム (ブルーバックス)
著者
高橋久仁子
発売元
講談社
発売日
2003-09-21
新品価格
¥ 972 より
中古商品
¥ 34 より
タイトル
食と健康Q&A―チョットおかしな情報の見分け方・接し方
著者
高橋久仁子
発売元
フットワーク出版
発売日
2002-10
新品価格
より
中古商品
¥ 247 より
タイトル
「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する (ブルーバックス)
著者
高橋久仁子
発売元
講談社
発売日
2016-06-21
新品価格
¥ 972 より
中古商品
¥ 60 より
タイトル
フードファディズム―メディアに惑わされない食生活 (シリーズCura)
著者
高橋久仁子
発売元
中央法規出版
発売日
2007-10
新品価格
¥ 1,296 より
中古商品
¥ 59 より
タイトル
「食べもの神話」の落とし穴 巷にはびこるフードファディズム (ブルーバックス)
著者
高橋久仁子
発売元
講談社
発売日
2003-09-20
新品価格
より
中古商品
より
タイトル
「健康食品」ウソ・ホント 「効能・効果」の科学的根拠を検証する (ブルーバックス)
著者
高橋久仁子
発売元
講談社
発売日
2016-06-20
新品価格
より
中古商品
より
タイトル
「食べもの情報」ウソ・ホント 氾濫する情報を正しく読み取る (ブルーバックス)
著者
高橋久仁子
発売元
講談社
発売日
1998-10-20
新品価格
より
中古商品
より
タイトル
高橋久仁子氏 「健康食品」ウソ・ホントの著者【講演CD:「健康食品」で健康が買えますか?】新品講演CD
著者
高橋久仁子
発売元
株式会社暦日会
発売日
2017-08-22
新品価格
より
中古商品
より
連想語句
大学院日本女子大学農学博士学部家政学フードファディズム修了学会家政専攻専門所属教育東京都東北大学群馬大学著書課程課題長野県食物修士出生助教授卒業学科就任幼少時有名栄養概念紹介

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